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《食堂缺水应急处置预案》

一、总则

1.编制目的

为保障食堂供水中断期间师生员工基本生活需求，维持正常供餐秩序，确保食品安全与人员安全。当食堂供水系统出现故障或突发停水时，通过科学处置流程，实现应急响应时效不超过30分钟，人员疏散完毕时间不超过15分钟，保障2000人以上群体生命安全。

2.编制依据

《中华人民共和国食品安全法》（2015年修订）

《餐饮服务食品安全操作规范》（2020版）

《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号）

《突发事件应对法》（2007年修订）

《餐饮服务单位食品安全事故应急预案编制指南》（国卫办食函〔2021〕302号）

《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部等三部门令第34号）

《城市供水条例》（国务院令第139号）

3.适用范围

适用于市第一中学食堂（位于市教育路15号，建筑面积3200平方米，日供餐量3500人次）的供水系统突发中断事件处置，涵盖水源切换、设备抢修、人员安置等全流程应对。

4.工作原则

坚持生命至上、安全第一、快速响应、协同配合原则，建立预防为主、平急结合、分级负责、依法处置的应急管理体系。

二、基本情况

1.单位概况

食堂配备2台500m3/日反渗透净水设备，日供水量800吨，服务对象包括初中部1200人、高中部800人、教职员工500人。应急水源储备为3个200吨储水罐（储水楼A区1号、2号、3号）。

2.危