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2026年食品质量安全监管体系研究题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.题目：根据《食品安全法》修订草案（2026年），食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品采购工作

B.食品加工工作

C.食品销售工作

D.食品检验工作

答案：B

解析：修订草案明确要求有碍食品安全疾病的人员不得从事食品加工工作，以防止食品污染。其他选项均不符合直接接触食品的要求。

2.题目：某省2026年食品安全监管计划中，重点加强对农产品生产环节的监管，其核心依据是（）。

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《食品安全追溯管理办法》

D.《食品生产许可管理办法》

答案：A

解析：农产品生产环节的监管主要依据《农产品质量安全法》，该法对农产品生产、加工、销售等环节的质量安全有明确规定。

3.题目：某食品企业2026年采用区块链技术建立食品安全追溯体系，其最大优势在于（）。

A.降低成本

B.提高数据透明度

C.简化审批流程

D.减少人工干预

答案：B

解析：区块链技术通过去中心化和不可篡改的特性，显著提高了食品安全追溯数据的透明度，便于监管和消费者查询。

4.题目：2026年，某地食品安全监管部门发现某企业使用过期原料