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婚庆特色餐饮服务试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.婚庆餐饮中常用的开胃菜是（）

A.红烧肉B.凉拌黄瓜C.烤鸭

答案：B

2.婚礼主桌一般安排（）人。

A.8B.10C.12

答案：B

3.适合婚礼的甜品是（）

A.提拉米苏B.臭豆腐C.煎饼

答案：A

4.婚礼上香槟塔一般几层合适（）

A.3B.5C.7

答案：C

5.婚庆餐饮中汤品一般在（）上。

A.餐前B.餐中C.餐后

答案：B

6.中式婚礼常用的酒是（）

A.红酒B.白酒C.啤酒

答案：B

7.西式婚礼餐具摆放，餐叉在（）侧。

A.左B.右C.上

答案：A

8.婚礼菜单设计要考虑（）因素。

A.季节B.场地大小C.主持人风格

答案：A

9.婚庆餐饮上菜顺序正确的是（）

A.主菜-凉菜-热菜B.凉菜-热菜-主菜C.热菜-凉菜-主菜

答案：B

10.婚礼上水果盘一般在（）上。

A.餐中B.餐后C.餐前

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.婚庆特色餐饮的风格有（）

A.中式B.西式C.东南亚式

答案：ABC

2.婚礼上适合的海鲜