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2026年食品安全法规与标准培训测试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》修订草案（征求意见稿），以下哪项不属于新增加的监管措施？

A.食品生产经营者需建立从业人员健康管理制度

B.强制要求食品添加剂使用范围和限量进行动态调整

C.明确网络食品交易第三方平台的管理责任

D.规定食品召回制度的适用情形

2.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2023）中，对哪种食品类别首次提出不得使用任何食品添加剂的要求？

A.粮谷类加工品

B.调味品

C.饮料

D.预包装食品

3.某省市场监督管理局在2026年推行“食品安全风险分级管理”，以下哪类企业可能被评定为“重点监管对象”？

A.年产量不足50吨的农村小作坊

B.直销进口生鲜产品的企业

C.从事婴幼儿配方食品生产的企业

D.以散装食品销售为主的餐饮单位

4.《食品生产许可管理办法》（修订版）要求企业建立“食品原料追溯体系”，以下哪种记录不属于追溯范围？

A.原辅料采购批次号

B.生产设备清洁消毒记录

C.成品出厂检验报告

D.供应商营业执照复印件

5.某市在2026年开展“餐饮服务食品安全监督抽查”，抽检发现某餐厅使用的灭蝇灯含有禁用物质，依据《餐饮服务食品安全操作规范》应如何处理？