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江西萍乡市2025年公共卫生监督执法技能竞赛(学校与生活饮用水卫生监督)备考题库含答案

一、某学校食堂检查时发现，食品处理区地面有积水，排水沟出口未安装网眼孔径小于6mm的金属隔栅。根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，以下处理措施中，最恰当的是？

A.责令立即改正，给予警告

B.处以五千元以上五万元以下罚款

C.对直接负责的主管人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款

D.吊销食品经营许可证

答案：A

解析：根据《学校食品安全与营养健康管理规定》第三十四条，违反本规定第二十五条（规定食品处理区地面应平整、无积水、无破损，排水沟出口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩），由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告。本题所述情况属于一般性操作规范问题，未造成严重后果，应首先适用责令改正和警告。B、C、D选项适用于更严重的违法行为，如经营禁止经营的食品、发生食品安全事故等情形。

二、学校生活饮用水水质检测中，菌落总数限值为？

A.50CFU/mL

B.100CFU/mL

C.200CFU/mL

D.不得检出

答案：B

解析：根据《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2022）的规定，生活饮用水中菌落总数的限值为100CFU/mL（CFU为菌落形成单位）。此指标用于评价饮用水清洁程度和净化消毒效果，是微生物污染的综合指示菌。