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食品企业从业人员每日晨检健康管理规范

第一章总则

第一条目的与依据

为规范食品企业从业人员健康管理，有效预防食品安全风险，保障消费者饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产通用卫生规范》（GB14881）、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及相关国家标准，结合本企业实际生产经营状况，特制定本规范。本规范旨在通过严格的每日晨检制度，及时发现并处置从业人员可能存在的健康隐患及卫生问题，构建食品安全的第一道防线。

第二条适用范围

本规范适用于企业内所有从事食品生产、加工、经营、管理、仓储、运输及清洁等直接或间接接触食品的从业人员。包括但不限于正式员工、合同制员工、临时工、实习生及外包服务人员。凡在企业食品生产经营区域内工作的人员，均必须接受每日晨检。

第三条管理原则

晨检健康管理遵循“全员覆盖、专人负责、标准统一、记录详实、处置及时”的原则。坚持预防为主，将食品安全风险控制在源头，杜绝患有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，确保从业人员个人卫生符合操作规范要求。

第二章组织机构与职责

第四条食品安全管理部门职责

企业食品安全管理部门（或质量管理部门）是晨检工作的统筹管理机构，其主要职责包括：

1.负责本规范的制定、修订、解释及监督执行。

2.配备专（兼）职晨检管理人员，负责全厂晨检工作的组织、实施与核查。

3.定期对晨检记