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二丁基羟基甲苯(BHT)等8种食品添加剂新品种(2篇）

第一篇

食品添加剂在现代食品工业中扮演着至关重要的角色，它们能够改善食品的品质、延长食品的保质期、增强食品的口感和色泽等。二丁基羟基甲苯（BHT）等8种食品添加剂新品种的出现，为食品行业带来了新的发展机遇和挑战。

二丁基羟基甲苯（BHT）是一种常见的抗氧化剂，它能够防止油脂和含油食品的氧化酸败，延长食品的保质期。BHT的作用原理是通过与自由基反应，阻止自由基的链式反应，从而保护食品中的油脂和其他成分不被氧化。在食品工业中，BHT广泛应用于油炸食品、烘焙食品、油脂制品等领域。例如，在油炸食品中添加BHT可以防止油脂在高温下氧化，