中考化学专题 化学与生活（知识清单）（原卷版）.docxVIP

中考化学

PAGE2/NUMPAGES15

化学与生活

知识点一合理膳食与用药

一、人类重要营养物质

从营养的角度看，食物的基本成分有六种，分为六大营养物质：

供能：、、不供能：、、

一、蛋白质

1.基本内容

作用

的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料。

存在

动物蛋白：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、蛋清

植物蛋白：大豆、花生等种子

组成

主要含

构成

需求量

成人每天60～70g，青少年需求量更大。

缺蛋白质症状：

代谢

过程

2.重要蛋白质

（1）血红蛋白

构成

蛋白质和血红素

作用

吸入氧气和呼出二氧化碳的载体

工作原理

肺部：血红蛋白中血红素的Fe2+与结合，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气供体内氧化用，同时结合血液中二氧化碳，携带到肺部呼出。

煤气中毒原理

血红蛋白与CO结合的能力是O2的200～300倍，与CO结合后很难分离且不能与氧气结合，造成人体缺氧窒息死亡。

（2）酶

酶是生物催化剂，一种酶只能催化一种或一类反应，一般在体温和接近中性的条件下催化效果较好。

4.蛋白质的变性

原理

物理因素：高温、紫外线、超声波等

化学因素：强酸、强碱、重金属盐、酒精、甲醛等

这些因