卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)相关专业知识备考重点精析.docxVIP

卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)相关专业知识梳理难点

一、考试大纲与考点概览

考试范围:食物营养、食品安全、人群营养、临床营养等。

主要题型:单选题、多选题。

核心难点:知识点繁多、概念抽象、计算题与案例题综合性强。

二、难点解析

1.基础营养学

能量代谢与体温调节:

难点:基础代谢率(BMR)、一日需要量的估算方法（如Mifflin-StJeor公式）、食物系数的应用、各种活动系数的理解与计算。

易错点:不同年龄、性别、生理状况人群的能量需要量记忆与区分；食物营养成分表中能量的单位换算（千卡/kcal与千焦/kJ）。

宏量营养素:

难点:蛋白质unicode