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(2025年)餐厅服务培训考核试题及答案.docx

(2025年)餐厅服务培训考核试题及答案.docx

    (2025年)餐厅服务培训考核试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.餐厅迎领服务中，当客人到达时，服务员应在（）内主动上前问候。

    A.5秒

    B.10秒

    C.15秒

    D.20秒

    2.为行动不便的客人安排座位时，优先选择（）。

    A.靠窗景观位

    B.靠近过道的独立座位

    C.餐厅中央公共区

    D.靠近洗手间的角落

    3.中餐零点服务中，展示酒标并请客人确认的环节应在（）进行。

    A.客人入座后

    B.菜品上齐后

    C.开瓶前

    D.结账时

    4.客人用餐过程中，骨碟内残渣超过（）时需及时更换。

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