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中餐酒水技能试题

一、选择题（每题3分，共30分）

1.以下哪种酒属于发酵酒？（）

A.白酒B.啤酒C.葡萄酒D.威士忌

2.斟酒时，服务员应站在客人的（）位置。

A.左侧B.右侧C.正前方D.斜后方

3.香槟酒最佳饮用温度是（）。

A.4-8℃B.8-12℃C.12-16℃D.16-20℃

4.以下哪种杯子适合用来盛装红葡萄酒？（）

A.郁金香型高脚杯B.平底直身杯C.矮脚杯D.保温杯

5.中国白酒的香型不包括以下哪种？（）

A.酱香型B.浓香型C.清香型D.果香型

6.以下哪种酒是用葡萄蒸馏而成的？（）

A.白兰地B.伏特加C.金酒D.朗姆酒

7.啤酒的最佳饮用温度一般在（）。

A.0-4℃B.4-8℃C.8-12℃D.12-16℃

8.以下哪种饮品不属于软饮料？（）

A.可乐B.咖啡C.果汁D.茶

9.斟酒时，瓶口与杯口的距离一般为（）。

A.1-2厘米B.2-3厘米C.3-4厘米D.4-5厘米

10.以下哪种酒适合搭配中餐的海鲜菜品？（）

A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.啤酒D.白酒

二、填空题（每题2分，共20分）