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《中学厨房应急预案》

一、总则

1.编制目的

为规范中学厨房突发事件处置流程，保障师生人身安全，确保食品安全与财产损失最小化。本预案适用于校园内厨房区域（东至食堂大门，西至储物间，南至烹饪区，北至洗碗间）内发生的火灾、燃气泄漏、食物中毒等突发事件，覆盖全体教职员工及每日用餐学生约1200人。

2.编制依据

《中华人民共和国食品安全法》（2019年修订）

《中华人民共和国消防法》（2019修正）

《学校卫生工作条例》

《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号）

《餐饮服务食品安全操作规范》第四章

《学生伤害事故处理办法》（教育部令第12号）

《机关团体企业事业单位消防安全管理规定》（公安部令第61号）

《危险化学品安全管理条例》（国务院令第591号）

《突发公共卫生事件应急条例》（国务院令第376号）

3.适用范围

覆盖校园厨房区域（50平方米）内所有燃气设备（2台燃气灶、1台燃气锅炉）、电气设备（3台电蒸箱、5台排烟风机）、食品加工设备（1台和面机、2台切菜机）及相关设施。适用于2023年9月1日至2024年8月31日运营期间，每日6:00-18:00时段的常态化运营。

4.工作原则

坚持预防为主、快速响应、分级处置、科学救援原则，建立1分钟响应、3分钟到场、5分钟控制的应急处置机制。

二、基本情况

1.单位概况

位于市XX区XX路XX号，厨房建筑面积50平方米，配备