井冈山大学《临床营养学》2025-2026学年期末试卷.docxVIP

井冈山大学《临床营养学》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分）

1.肠道菌群失调对营养代谢的主要影响是（）

A.促进糖异生B.减少脂肪酸合成C.增加短链脂肪酸产量D.抑制蛋白质消化

2.标记食物蛋白质消化率的理想方法是（）

A.氮平衡法B.肠道内标记法C.消化系数法D.氮吸收率法

3.下列哪种营养素缺乏会导致暗适应能力下降（）

A.维生素AB.维生素EC.维生素DD.维生素K

4.人体每日所需能量中，基础代谢率占总能量的（）

A.10%B.20%C.30%D.40%

5.乳糖不耐受患者的最佳膳食选择是（）

A.高纤维全麦面包B.低脂酸奶C.精制白米饭D.豆制品

6.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.吸收胆固醇

7.评价食物营养价值时，首选的指标是（）

A.能量密度B.蛋白质含量C.维生素种类D.矿物质元素

8.脂肪酸分类的主要依据是（）

A.碳链长度B.不饱和程度C.甲基位置D.双键位置

9.维生素C的主要生理功能不包括（）

A.促进铁吸收B.参与胶原蛋白合成C.抗氧化作用D.调节钙代谢

10.人体内最主要的能量储存形式是（）

A.糖原B