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企业员工食堂食材溯源管控方案.docx

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    企业员工食堂食材溯源管控方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 6

    三、术语定义 7

    四、组织职责 10

    五、供应商筛选 11

    六、原料验收 13

    七、批次编码 15

    八、信息采集 20

    九、溯源登记 24

    十、储存管理 27

    十一、运输管控 29

    十二、加工管控 31

    十三、留样管理 35

    十四、检测要求 37

    十五、异常识别 42

    十六、风险分级 45

    十七、应急处置 46

    十八、台账管理 53

    十九、人员培训 55

    二十、现场检查 57

    二十一、绩效考核 59

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