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专科营养学试题及答案-通关宝典(电子版)

一、单项选择题（共25分，每题1分）

1.人体最主要的能量来源是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

2.下列哪项不是人体必需的氨基酸？（）

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.亮氨酸

D.酪氨酸

答案：D

3.维生素C缺乏症主要表现为（）。

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.脚气病

答案：B

4.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天食盐摄入量不超过（）克。

A.6

B.8

C.10

D.12

答案：C

5.下列食物中，钙含量最丰富且易于吸收的是（）。

A.豆腐

B.菠菜

C.牛奶

D.虾皮

答案：C

6.膳食纤维主要存在于（）中。

A.精制米面

B.瘦肉

C.植物性食物的细胞壁

D.动物性脂肪

答案：C

7.人体BMI（身体质量指数）的正常范围是（）。

A.18.5～23.9

B.24.0～27.9

C.≥28.0

D.18.5

答案：A

8.糖尿病患者膳食控制中，应限制摄入的食物是（）。

A.粗杂粮