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食品安全法的试卷及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

答案：D

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存（）年以上。

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

答案：C

3.食品安全法规定，食品添加剂应当有标签、说明书，并标明（）。

A.生产日期、保质期

B.生产者名称、地址、联系方式

C.使用方法、使用范围

D.以上都是

答案：D

4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，对有证据证明不符合食品安全标准的食品，应当（）。

A.立即停止生产、销售

B.通知相关生产经营者和消费者

C.撤回市场

D.以上都是

答案：D

5.食品安全法规定，食品生产经营需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

答案：D

6.食品安全法规定