餐饮外卖运营趋势培训.docx

研究报告

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餐饮外卖运营趋势培训

一、餐饮外卖行业概述

1.行业背景与发展历程

(1)餐饮外卖行业自2010年左右在中国兴起，随着移动互联网和智能手机的普及，行业得到了迅猛发展。据艾瑞咨询数据显示，2019年中国在线外卖市场规模达到6051亿元，同比增长29.5%。这一增长趋势在疫情期间更为明显，2020年受疫情影响，外卖订单量同比增长约100%，市场规模达到7084亿元。美团、饿了么等外卖平台在竞争中逐渐形成双寡头格局，占据了市场的主导地位。

(2)早期的外卖行业以校园市场为主，随着业务的拓展，逐渐覆盖了白领、家庭等多个消费群体。以美团为例，其业务覆盖了