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香料种植与加工规范手册（执行版）

第一章总则与基本要求

第一节适用范围与定义

本手册旨在为香料种植从土地准备、播种、田间管理、收获、初加工及仓储运输等全生命周期提供标准化的操作指导，确保所有环节均符合国际食品安全标准及国家相关法规要求。适用范围涵盖主要香料作物（如八角、肉桂、丁香、肉豆蔻、草果、香叶、小豆蔻等）的种植区域、初加工车间及冷链物流设施，不适用于野生采集或非标准化规模化生产基地。

定义中，“香料种植”指在受控环境中利用适宜品种，通过科学施肥、间作套种及病虫害绿色防控技术培育香料植株的过程；“初加工”指在收获后对香料进行干燥、破碎、分选、清洗及初步干燥等处理，以去除杂质并稳定品质。当“香料种植”与“初加工”被视为连续工序时，前一个工序的输出即为后一个工序的输入，例如八角植株经收割后需立即进行摊放或烘干，防止霉变，此时种植与加工在时间轴上紧密衔接。本手册中的“执行版”特指已验证成熟、经过内部审核及外部认证机构认可的标准化作业程序（SOP），所有操作人员必须严格执行，不得擅自修改工艺参数或简化检测步骤。

所有涉及香料种植与加工的环节，必须遵循“预防为主、综合治理”的植保方针，禁止使用国家明令禁止的剧毒农药、高毒高残留除草剂及违禁化学添加剂。

第二节法律法规依据

本手册编制的首要依据是《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》及《农产品质量安全法