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中国普通食物营养成分表一览（完整版）

膳食营养是维持人体生命活动、生长发育、免疫代谢的核心基础，日常三餐中常见的普通食物，承载着人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等全部营养素。不同食物的营养结构各有侧重，合理搭配膳食、精准摄入营养，是预防慢性病、维持身体健康、优化身体素质的关键。本文依据《中国食物成分表》国家标准数据，结合国人日常饮食习惯，系统梳理谷薯杂粮类、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、水产类、蛋类、豆制品类、奶制品类、坚果种子类、油脂调味品类十大类普通食物的详细营养成分，统一以「每100g可食用部分」为计量标准，全面解析各类食物的营养含量、功效特点及食用适配性，为大众日常膳食搭配、健康饮食规划、家庭营养管控提供科学、精准、全面的参考依据。

一、谷薯杂粮类（主食核心，能量主要来源）

谷薯杂粮类是国人膳食结构的基石，主要为人体提供碳水化合物、B族维生素、膳食纤维及钾、镁等矿物质，是日常能量的核心来源。精制谷物口感细腻、易消化，适合肠胃虚弱人群；粗杂粮膳食纤维丰富，升糖指数更低，可调节肠道代谢、控制血糖血脂，适合日常均衡搭配食用。

（一）精制谷物类

1.大米（粳米，熟）：每100g可食部，能量116千卡，水分71.3g，蛋白质2.6g，脂肪0.3g，碳水化合物25.9g，膳食纤维0.3g。维生素B10.02mg、维生素B20.03mg、烟酸0.6mg，矿物质钾