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《食堂灭火和应急疏散应急预案》

一、总则

1.编制目的

为规范食堂灭火和应急疏散工作，保障师生员工生命财产安全，依据《中华人民共和国消防法》（2019修正），《生产安全事故应急预案管理办法》，明确火灾事故处置流程。预案适用于食堂烹饪区、就餐区、仓储区等800㎡范围内突发火情，覆盖后勤部全体工作人员及每日3000人次用餐师生。

2.编制依据

依据《中华人民共和国安全生产法》，《生产安全事故应急条例》，《机关团体企业事业单位消防安全管理规定》，《餐饮服务食品安全操作规范》第四章，以及《学校卫生工作条例》，整合形成本预案。

3.适用范围

涵盖食堂建筑B1层（面积812㎡），包含燃气设备区（东墙区域）、明火操作区（中庭操作台）、电气设备区（西配电柜）、就餐区（南厅）、仓储区（北库）。适用对象为后勤部__（总工）、安监科__（安全员）、食堂经理__（行政主管）及全体服务人员。

4.工作原则

坚持预防为主、快速响应、科学处置、全员参与原则，确保5分钟内启动应急程序，10分钟内完成初期疏散，30分钟内控制火势，符合《建设工程安全生产管理条例》要求。

二、基本情况

1.单位概况

位于校园东南侧，距教学楼最近通道120米，建筑高度米，配备自动喷淋系统（3个喷头）、排烟风机（2台，功率15kW）、应急照明（24处，照度≥5lx）。每日运营时间为6:30-21:00，高峰期就餐人数达1800-