食品安全应急新趋势题库及分析.docxVIP

食品安全应急新趋势题库及分析

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

当前食品安全应急新趋势中，用于实现食源性风险早期预警的核心技术工具是下列哪一项？

A.传统的人工抽样送检

B.食品供应链物联网监测系统

C.行业内部的口头信息传递

D.实验室的离线人工分析

答案：B

解析：正确选项依据是物联网监测系统能实时采集食品生产、流通、消费各环节的温度、洁净度等关键数据，可实现食源性风险的早期监测预警，属于应急新趋势的核心技术应用；错误选项中，A选项人工抽样送检效率低、滞后性强，不符合早期预警需求；C选项口头信息传递易出现偏差和延迟，无法支撑应急预警；D选项离线人工分析属于事后检测，不