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10高检20功能成分测定(3).pdf

10高检20功能成分测定(3).pdf

    北京一轻高级技术学校教案

    任课老师：吴昊科目：食品检验技术编号：20

    授课章第六章食品中功能性成分的测定审批签字

    快的速度抢先与自由基结合因为自由基活泼性极强一旦产生立刻会与旁边的生命大分子起作用在大多数况下清除剂与自由基反应后会变成新的自由基这个新的自由基的毒性应小于原来自由基的毒性才有防卫作用超氧化物歧化酶来源存在于几乎全部靠氧呼吸的生物体

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