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2025年营养师问卷测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列关于宏量营养素供能比例的描述，正确的是

A.蛋白质10%-15%，脂肪20%-30%，碳水化合物50%-65%

B.蛋白质15%-20%，脂肪25%-35%，碳水化合物45%-55%

C.蛋白质5%-10%，脂肪30%-40%，碳水化合物50%-60%

D.蛋白质20%-25%，脂肪15%-25%，碳水化合物50%-60%

答案：A

解析：根据2023版《中国居民膳食指南》，三大产能营养素合理供能比为蛋白质10%-15%，脂肪20%-30%，碳水化合物50%-65%。

2.维生素B1缺乏最典型的临床表现是

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

解析：维生素B1（硫胺素）缺乏可引起脚气病，表现为周围神经炎、心肌损伤等；夜盲症为维生素A缺乏，坏血病为维生素C缺乏，佝偻病为维生素D缺乏。

3.关于膳食纤维的生理功能，错误的是

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.延缓葡萄糖吸收，辅助降血糖

C.与胆汁酸结合，降低血胆固醇

D.直接提供人体所需能量

答案：D

解析：膳食纤维不能被人体消化酶分解，无法直接供能，其主要功能为调节肠道功能、调节血糖血脂等。

4.65岁男性，轻体力活动，每日蛋白质推荐摄入量约为