2025年食品安全控制与质量管理体系手册.docx

2025年食品安全控制与质量管理体系手册

第1章总则

1.1适用范围

本手册旨在确立公司从原料采购到成品出厂的全生命周期食品安全控制与质量管理体系，明确所有参与食品安全工作的员工、供应商及外部合作伙伴必须遵循的通用标准与规范。手册适用于公司本部、所有下属分公司、控股子公司以及通过合同或协议委托我司进行生产、加工、仓储、配送及销售的第三方机构。

本手册不仅涵盖食品生产企业的标准操作程序（SOP），同时也适用于食品流通企业的进货查验、销售记录及不良反应监测等关键环节。手册覆盖的食品安全风险包括：生物性污染（如沙门氏菌、大肠杆菌）、化学性污染（如重金属、非法添加物）、物理性异物（如玻璃、