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区域风味深度体验路线规划与味觉记忆构建

目录

一、导论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

二、区域风味体验理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

2.1区域风味概念界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

2.2风味体验心理学基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.3味觉记忆形成机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.4区域文化与风味传承．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

三、区域风味深度体验路线规划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.1路线规划原则与策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2目标区域风味资源调查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.3深度体验活动设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.4技术手段在路线规划中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

四、区域风味深度体验