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《船舶伙食供应应急预案》

一、总则

1.编制目的

为规范船舶伙食供应过程中食品安全、火灾事故、疫情传播等突发事件的应急处置工作，确保船员生命健康与伙食供应连续性，依据《中华人民共和国食品安全法》《生产安全事故应急条例》等法规，制定本预案。重点针对海上作业期间食材储存变质、厨房设备故障、食品中毒等场景建立标准化处置流程。

2.编制依据

《中华人民共和国安全生产法》（2021修正）

《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号）

《餐饮服务食品安全操作规范》（2022修订版）

《中华人民共和国突发事件应对法》（2007年修订）

《突发公共卫生事件应急条例》（国务院令第376号）

《食品经营环节突发公共卫生事件应急预案编制指南》（市场监管总局2021年发布）

《海船船员健康检查要求》（交通运输部2020年颁布）

《船舶食品安全管理规范》（交通运输部令2022年第8号）

《中华人民共和国传染病防治法》（2020年修订）

《餐饮服务从业人员健康管理办法》（国家卫健委2021年发布）

3.适用范围

本预案适用于所属________________________公司运营的3000吨级以上远洋货轮及辅助船舶，覆盖船员食堂、食品加工区、冷藏库等6个重点区域，适用于船员200人以上的船舶编队。

4.工作原则

生命至上：优先保障船员生命安全

预防为主：建立日检查+周巡检制度

快速响应：建立5分