食品安全法规2026年食品卫生知识测试.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

食品安全法规：2026年食品卫生知识测试

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

题目：

1.根据欧盟《通用食品法》（2021年修订版），食品生产企业在制定HACCP计划时，必须首先识别的环节是？

A.食品接触表面清洁

B.原料采购检验

C.生产环境温度监控

D.成品微生物检测

2.我国《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2016）规定，食品生产车间空气沉降菌的菌落总数限值（≥35℃培养48小时）应≤多少个/皿？

A.3个

B.5个

C.10个

D.15个

3.日本《食品卫生法》中要求进口食品必须提交的官方证书是？

A.ISO22000认证

B.HACCP自我声明书

C.卫生防疫证明书（HealthCertificate）

D.GMP体系审核报告

4.食品添加剂“日落黄”（CI19140）在婴幼儿辅食中的最大使用量（按干物质计）为多少克/千克？

A.50

B.100

C.150

D.200

5.美国FDA《食品标签法》规定，预包装食品的过敏原声明必须使用哪种字体标注？

A.楷体

B.粗体大写字母

C.斜体

D.省略号

6.我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）要求，食品生产者的名称和地址必须标注在哪个区域？

A.