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基于RFID技术构建猪肉安全追溯体系：从设计到实践的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

猪肉作为我国居民餐桌上的重要肉类食品，在饮食结构中占据着举足轻重的地位。据相关数据显示，我国生猪养殖量巨大，猪肉产量占肉类总产量的比重长期超过50%，生猪饲养量和猪肉消费量均占世界总量的一半左右。在2023年末，我国生猪存栏量约为4.34亿头，除2019年和2020年受非洲猪瘟疫情影响外，近年来我国的猪肉产量基本维持在肉类总产量的58%以上。我国生猪养殖区域分布广泛，中东部地区因气候、水源、经济和人口等因素，成为主要集中区域，东北地区凭借幅员辽阔、饲料成本低和交通发达等优势，