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食品安全风险管理与检测技术手册

1.第1章食品安全风险管理基础

1.1食品安全风险的概念与分类

1.2食品安全风险管理的框架

1.3食品安全风险评估方法

1.4食品安全风险控制措施

1.5食品安全风险监测与预警机制

2.第2章食品检测技术基础

2.1食品检测技术的发展现状

2.2常见食品检测项目与方法

2.3食品检测仪器与设备

2.4食品检测标准与法规

2.5食品检测数据分析与报告

3.第3章食品微生物检测技术

3.1微生物检测的基本原理

3.2常见食品微生物检测方法

3.3微生物检测实验室操作规范

3.4微生物检测数据的处理与分析

3.5微生物检测在食品安全中的应用

4.第4章食品化学物质检测技术

4.1食品中化学污染物检测

4.2食品添加剂检测方法

4.3食品中重金属与农药残留检测

4.4食品中有机污染物检测

4.5化学物质检测仪器与技术

5.第5章食品感官与理化检测技术

5.1食品感官检测方法

5.2食品理化性质检测技术

5.3食品感官评价标准与方法

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