3.2.2 酚 课件 高二下学期化学人教版选择性必修3_1.pptx

第三章烃的衍生物人教版化学选择性必修3第二节醇酚第二课时酚

植物组织中天然存在一些酚类物质，它们在完整的细胞中作为呼吸传递物质。当被果蔬被碰伤、切割、去皮等操作后，细胞被破坏，邻苯二酚等酚类物质会在氧气条件下，与多酚氧化酶(PPO)反应生成醌类物质，大量的醌类物质再进一步氧化聚合，就形成了褐色色素沉着。OHOH多酚氧化酶(PPO)O2OO邻苯二酚1，2苯醌氧化聚合大鹿化学工作室制作大鹿化学工作室制作新课导入

一、酚1.定义：羟基与苯环直接相连而形成的化合物。2.官能团：羟基(—OH)分子式结构简式球棍模型比例模型共面特点C6H6OC6H5OH至少有12个原子共面，最多有13