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2026年食品安全法规与检测技术题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.《中华人民共和国食品安全法》修订后，关于食品生产经营者的主体责任，以下表述最准确的是：

A.只需符合国家标准即可，无需建立内部管理制度

B.必须建立并执行从业人员健康管理制度

C.可以将食品安全管理外包给第三方机构

D.仅需定期接受监管部门检查，无需主动自查

2.2026年新实施的《食品安全国家标准食品中致病微生物限量》（GB29921），对沙门氏菌的限量要求，以下说法正确的是：

A.所有食品类别均不得检出

B.生肉制品的限量标准高于即食食品

C.冷冻食品的限量标准低于冷藏食品

D.仅适用于进口食品，国产食品不适用

3.某地市场监管部门对一家乳制品企业进行抽检，发现其产品中检出三聚氰胺。根据《食品安全法》规定，该企业可能面临的处罚不包括：

A.责令停产整顿

B.没收违法所得

C.罚款500万元

D.没收生产设备

4.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中，关于甜味剂的规定，以下正确的是：

A.饮料类食品可无限量添加安赛蜜

B.零食类食品不得添加糖精钠

C.酱油可添加阿斯巴甜作为甜味剂

D.婴幼儿食品不得添加任何甜味剂

5.某超市销售过期预包装食品，消费者投诉后，超市负责人辩称“未及时检查导致过