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2025年粮食加工与质量管理手册

第1章粮食原料分类与分级标准

1.1稻谷与小麦品质检测规范

稻谷品质检测需依据国家标准GB/T16270执行，首先使用300目筛分机对精米进行筛分，将精米与碎米分离，精米粒度控制在1.5毫米以上，碎米需单独标识并作为损耗计算依据，以确保分级精度达到±0.5毫米。对稻谷进行水分含量检测时，必须采用烘干法，将样品置于105℃烘箱中烘干2小时，通过计算烘干后重量与烘干前重量的差值，精确测定水分含量，确保水分指标符合《粮食储藏技术规范》中规定的安全储存红线。

测定稻谷整精米度时，需使用水分校正后的样品，按照国家标准流程进行研磨，利用电子天平精确记录磨粉前后的重量，计算整精米度，确保整精米度达到80%以上，满足出口粮食的出口标准。检测稻谷的杂质含量时，将样品置于105℃烘箱中烘干2小时，随后使用300目筛分机进行筛分，筛分后的轻杂质（如糠皮、谷壳）需单独称重并记录，杂质含量不得超过4%。对稻谷的酸价和过氧化值进行测定，以判断稻谷的新鲜度和氧化变质程度，使用标准滴定液进行滴定，确保酸价低于0.15克/100克，过氧化值低于0.15毫克/100克，防止稻谷在储存期间发生霉变。

最后进行感官检验，由两名以上检验员对精米的外观色泽、气味及吸湿性进行综合评定，若吸湿性指标不合格，需立即停止销售并退回