2026年省级行业企业职业技能竞赛（食堂管理员）强化复习试题及答案.docx

2026年省级行业企业职业技能竞赛（食堂管理员）强化复习试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。以下哪种情况不属于此类有碍食品安全的疾病？

A.病毒性肝炎（甲型、戊型）

B.活动性肺结核

C.化脓性或者渗出性皮肤病

D.高血压（非继发性）

答案：D

解析：根据《食品安全法》及《食品安全法实施条例》等相关规定，有碍食品安全的疾病主要包括：痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性