菌渣还田：重塑土壤磷生态，赋能作物磷吸收.docx

菌渣还田：重塑土壤磷生态，赋能作物磷吸收

一、引言

1.1研究背景

随着人们对健康饮食的追求，食用菌产业近年来得到了快速发展。中国作为全球最大的食用菌生产国，目前年栽培量约为7000万t，超过世界总产量的80%。在食用菌生产过程中，会产生大量的菌渣，菌渣是指食用菌或其他菌类收获后的培养基废弃物，是由结构改变的蛋白、多糖和其他营养成分组成的固体复合物。大部分菌渣的粗蛋白含量为5.8%～15.44%，粗纤维含量为2.00%～37.11%，粗脂肪含量为0.12%～4.53%，总氮、钾、磷等总养分含量为2.72%～5.39%，钙含量为0.21%～4.53%，pH值约为6.0～