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2026年社区食品安全常识考核题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.食品经营者在进货时，应优先选择具备哪种资质的供应商？

A.个体工商户营业执照

B.企业法人营业执照

C.食品生产许可证

D.个体工商户卫生许可证

2.以下哪种食品包装上必须标注生产日期和保质期？

A.预包装的袋装饼干

B.自制的糕点（未销售）

C.生鲜蔬菜

D.现制现售的豆浆

3.发现食品标签上成分表缺失，正确的处理方式是？

A.继续销售但提醒消费者

B.立即下架并报告监管部门

C.修改标签后继续销售

D.无需处理，消费者可自行判断

4.社区食堂提供集体用餐时，厨师加工食品前应先做什么？

A.直接开始烹饪

B.用洗手液清洗双手

C.戴口罩

D.摘掉戒指

5.以下哪种食品容易滋生金黄色葡萄球菌？

A.冷冻肉类

B.高温蒸煮的米饭

C.剩菜冷藏超过24小时

D.新鲜水果

6.儿童食品中禁止添加的成分是？

A.维生素A

B.食品添加剂（按标准使用）

C.甜蜜素

D.胡萝卜素

7.购买进口预包装食品时，以下哪项信息必须核对？

A.生产厂家名称

B.进口商备案号

C.生产日期

D.食品标签颜色

8.社区超市售卖的散装坚果，以下哪项做法符合规范？

A.无防尘罩直接敞开放置

B.每天更换新包装

C.