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农产品质量检测与食品安全手册

第1章农产品溯源体系构建

1.1基础信息数据采集规范

数据采集需依托IoT传感器实时监测土壤湿度、光照强度及温度等环境因子，确保数据源头的精准度，例如在草莓种植区，传感器应每5分钟自动记录一次微气候参数，并将数据同步至云端数据库，形成连续的时间序列。采集主体必须涵盖从种子入库到果实采摘的全链条，具体操作包括使用RFID标签自动识别包装箱内的批次号，并记录该批次对应的农事操作日志，如施肥时间、喷药记录等关键节点。

对于关键农产品的核心指标，需建立标准化的检测阈值库，当传感器数值偏离设定阈值时，系统自动触发预警机制，并异常数据报告供溯源管理员