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92去势对肉牛生产性能、肉品质及生理指标影响的研究进展2024年第8期

去势对肉牛生产性能、

肉品质及生理指标影响的研究进展

11*211

米晓晓，敖日格乐，王纯洁，斯木吉德，陈浩

（1.内蒙古农业大学动物科学学院，

内蒙古呼和浩特010018；2.内蒙古农业大学兽医学院，内蒙古呼和浩特010018）

摘要：肉牛生产中，对公牛进行去势主要是为了降低公牛的好斗性或侵略性，避免胴体挫伤和肉色发暗，

同时还可以防止对饲养人员和牛群中其他个体造成伤害。对去势公牛进行育肥可提高牛肉的嫩度、大理石花纹及

口感，使售卖价格更高。文章分析了去势对肉牛生产性能、屠宰性能、