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2025年食品安全知识考核试卷含企业管理及标准规范测试卷有答案.docx

2025年食品安全知识考核试卷含企业管理及标准规范测试卷有答案.docx

    2025年食品安全知识考核试卷含企业管理及标准规范测试卷有答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的食品安全第一责任人是（）。

    A.生产车间主任B.质量部经理C.企业法定代表人或主要负责人D.食品安全管理员

    答案：C

    2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

    A.6个月；1年B.1年；2年C.6个月；2年D.1年；3年

    答案：C

    3.GB14881-2013《食品

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