TSWXMYT-沁州黄小米农产品加工管理规范编制说明.pdfVIP

《“沁州黄小米”种植技术规范》

（征求意见稿）编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

团体标准《“沁州黄小米”农产品加工管理规范》由

山西省名优土特新产品协会提出立项，计划编号：晋名优协

标准【2026】01号。本标准为沁州黄小米区域公用品牌标准

化体系第二层级行业类管理标准，与第一层级《沁州黄小米

区域公用品牌通用要求农食产品》、第三层级《“沁州黄

小米”特色产品技术规范小米》及《“沁州黄小米”种

植技术规范》配套使用，用于规范沁州黄小米加工全流程、

保障产品品质、支撑品牌自愿性认证与产业高质量发展。

（二）编制背景及目标

1.编制背景

沁州黄小米是山西省长治市标志性区域公用品牌，加工

环节是连接原料与终端产品的关键节点。当前产业存在加工

场所不规范、过程控制缺失、卫生管理不到位、质量检验不

统一、包装储运不标准等问题，直接影响产品品质与品牌形

象，亟需以标准引领加工环节规范化、标准化、安全化发展。

2.编制目标

（1）明确沁州黄小米加工场所、设施、原辅料、过程

控制、卫生、检验、包装储运全流程管理要求，统一加工准

入门槛。

（2）严格对标食品安全国家标准，强化关键工序控制

与