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深入解析蛋白质结构与功能关系.pptx

深入解析蛋白质结构与功能关系.pptx

    第二章蛋白质的结构与功效;二、蛋白质的生物学功效;1.作为生物催化剂（酶）

    2.代谢调整作用

    3.免疫保护作用

    4.物质的转运和存放

    5.运动与支持作用

    6.参加细胞间信息传递

    7.氧化供能;三、蛋白质的分类;第一节蛋白质的分子组成;各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16％。;二、蛋白质的基本单位——氨基酸;H;第9页;第10页;2.极性中性侧链氨基酸(7种);汉字名称英文名称缩写符号结构式等电点;1.含硫氨基酸半胱氨酸和甲硫氨酸;2.芳香族氨基酸;(四)氨基酸的理化性质;pH=pI;2.紫外吸收;三、氨基酸在蛋白质分子中

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