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食品添加剂目录

序列 食品添加剂品种名称 标准名称 作用

1 苯甲酸及其钠盐 防腐剂 主要用于抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期。

2 山梨酸及其钾盐 防腐剂 能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到防腐的目的。

3 脱氢乙酸及其钠盐 防腐剂 对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用于各类食品中。

4 丙酸及其钠盐、钙盐 防腐剂 可抑制霉菌和某些细菌的生长，常用于面包等烘焙食品中，防止其变质。

5 抗坏血酸（维生素C） 抗氧化剂 可以防止食品中的氧化反应，保持食品的色泽和风味，同时还具有一定的营养强化作用。

6 茶多酚 抗氧化剂 能有效清除自由基，延缓食品的氧化变质，广泛应用于油脂、肉制品等食品中。

7 特丁基对苯二酚（TBHQ） 抗氧化剂 具有很强的抗氧化能力，可防止油脂和富脂食品氧化酸败。

8 柠檬酸 酸度调节剂 调节食品的酸度，赋予食品爽口的酸味，还可以增强食品的风味和稳定性。

9 柠檬酸钠 酸度调节剂 调节食品的酸碱度，起到缓冲作用，使食品的口感更加柔和。

10 磷酸及其钠盐、钾盐 酸度调节剂 可调节食品的酸度，在饮料、肉制品等食品中广泛应用。

11 阿斯巴甜 甜味剂 甜度高、热量低，适用于糖尿病患者和需要控制热量摄入的人群。

12 安赛蜜 甜味剂 甜度高、稳定性好，与其他甜味剂混合使用可以产生协同增效作用。

13 三氯蔗糖 甜味剂 不被人