原创力文档2025年食品营养考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.以下哪种营养素是人体最主要的供能物质？（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
答案：C。碳水化合物是人体最主要的供能物质，在体内可迅速氧化提供能量。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维持正常生理功能；脂肪是能量的重要储存形式；维生素主要参与调节生理功能，一般不提供能量。
2.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
答案：A。维生素A缺乏会导致暗适应能力下降，严重时可引起夜盲症。维生素B1缺乏会引起脚气病；
文档评论（0）