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【练习题】33.人类重要的营养物质（有答案）.pdfVIP

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  • 2026-06-04 发布于北京
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【练习题】33.人类重要的营养物质（有答案）.pdf

    33.人类重要的营养物质

    化学孙超

    3

    一．生命活动与六大营养素（共小题）

    1．向蛋白质中加入下列物质，其中不能使蛋白质失去原有的生理功

    能的是（）

    A．向蛋白质中加入浓硝酸

    B．向蛋白质中加入重金属盐

    C．向蛋白质中加入水

    D．向蛋白质中加入甲醛

    【解答】解：浓酸、浓碱、重金属盐、甲醛等都能使蛋白质变性，

    ABD

    因此选项、、中的措施都能使蛋白质失去原有的生理功能。

    C

    水不能使蛋白质变性。因此选项不能使蛋白质失去原有的生理功

    能。

    C

    故选：。

    21250mL

    ．某品牌牛奶的营养成分如表所示，对盒的牛奶，下列叙

    述正确的是（）

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