学校食堂食品安全责任制度.docxVIP

学校食堂食品安全责任制度

一、总则

为保障全校师生的饮食安全与身体健康，规范学校食堂食品采购、储存、加工、供应等各环节的管理行为，明确各相关主体在食品安全工作中的责任与义务，依据国家相关法律法规及地方教育行政部门要求，结合本校实际情况，特制定本制度。

本制度适用于学校食堂的所有从业人员以及参与食堂管理的相关部门和人员。学校食堂食品安全管理坚持“安全第一、预防为主、全程控制、责任到人”的原则，建立健全从食材源头到餐桌的全过程安全管控体系。

二、组织机构与职责

（一）学校食品安全工作领导小组

学校成立由校长任组长，分管副校长任副组长，总务、德育、教务、食堂负责人及教师代表、家长代表等为成员的食品安全工作领导小组。其主要职责包括：

1.全面领导学校食堂食品安全工作，审定食品安全管理相关制度和工作计划。

2.定期召开食品安全工作会议，研究解决食品安全管理中存在的问题。

3.组织开展食品安全宣传教育和培训活动，提高全员食品安全意识。

4.协调处理食品安全突发事件，组织对食品安全事故的调查与处理。

5.对食堂食品安全工作进行监督检查和考核评估。

（二）食堂负责人职责

食堂负责人是食堂食品安全的第一责任人，对食堂食品安全负全面管理责任，主要职责包括：

1.具体落实学校食品安全工作领导小组的各项决策和部署。

2.组织制定并实施食堂内部的食品安全管理制度和操作规程。

3.