GBT+21126-2026+小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定PPT课件.pptxVIP

GB/T21126-2026小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定

目录02测定原理01标准概述03实验准备04测定操作流程05结果处理与报告06质量控制与验证

标准概述01

背景与适用范围食品安全需求国际接轨行业规范作用甲醛次硫酸氢钠（俗称“吊白块”）曾被非法添加于食品中作为漂白剂，但其分解产物对人体有害。本标准针对小麦粉、大米粉及其制品中该物质的检测需求制定，填补了国内相关检测方法的空白。适用于食品生产企业、检测机构及监管部门，明确检测流程与技术指标，为打击非法添加提供技术依据。参考国际食品法典委员会（CAC）及欧美相关标准，确保检测方法的科学性与国际可比性。

术语定义本标准规定方法的最低可检出浓度为0.5mg/kg，确保对微量残留的有效监控。化学式为NaHSO?·CH?O·2H?O，白色结晶性粉末，遇酸分解为甲醛和二氧化硫，具有强还原性。方法定量下限为1.0mg/kg，高于此浓度的检测结果方可用于判定合规性。包括粉碎、均质、溶剂提取等步骤，需严格控制pH值与温度以避免目标物分解。甲醛次硫酸氢钠检出限（LOD）定量限（LOQ）样品前处理

标准重要性法律依据作用作为强制性国家标准，为行政处罚与司法鉴定提供明确技术支撑，强化食品安全监管效力。技术指导价值提供高效液相色谱（HPLC）与气相色谱（GC）两种检测方法，适应不同实验室条件与检测需求。保障消费者健康通过精准