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山东省食品安全地方标准 黄精生产卫生规范-标准解读.pdf

山东省食品安全地方标准 黄精生产卫生规范-标准解读.pdf

    《山东省食品安全地方标准黄精生产卫生规范》标准解读

    一、制订标准的必要性和意义

    当前黄精制品产业正处于从分散化、低端化向规模化、品牌化转型升级的关键阶段，但

    长期以来缺乏统一的卫生规范，已成为制约产业标准化生产、道地品牌建设及高端市场拓展

    的核心瓶颈。黄精类食品如黄精干、黄精茶、即食黄精等，普遍采用蒸制、晾晒等传统工艺，

    特别是九蒸九晒加工方式需露天反复作业15至30天。这种长时间的交替式加工极易导致

    微生物滋生、异物混入以及黄曲霉毒素B1等霉菌毒素超标。现实中，大量企业存在无要求

    的原料使用、无分区露天蒸煮晾晒、无清理反复使用辅料

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