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幼儿园食堂管理制度(精选15篇)

食堂管理是指对食堂运营全过程进行方案、组织、指挥、协调、掌握和评估，旨在供应平安、健康、养分、美味的餐饮服务，满意师生员工的生活需求。下面是我为大家带来的幼儿园食堂管理制度，盼望大家能够喜爱！

幼儿园食堂管理制度（篇1）

一、幼儿园在取得卫生许可证的状况下进行食品加工烹饪工作。

二、建立健全相关的卫生管理制度，配备特地的食品卫生管理人员。

三、依据《食品卫生法》的规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

四、食品加工场所应当保持内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

五、食品加工、贮存的各种防护设施、设备及其运输食品的工具应当定期进行维护，冷藏及保温设施应定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期检验，确保正常运转和使用。

六、幼儿园选购的食品必需符合国家有关卫生标准和规定，禁止选购有毒、有害、变质及感官性状特别的食品，不选购三无产品。

七、食品供应商应具有卫生许可证，同时应向供应商索要食品检验合格证、肉类食品检疫证及豆制品送货单等有效凭证的复印件。

八、贮存食品的场所、设备应保持清洁、无霉变、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应通风良好，禁止存放有毒、有霉、有害物品。

九、食品应分类、分架、隔墙离地存放。

十、食品操作人员应做到“三白”上岗。

十一、食品原料使