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食品安全FOODSAFETY

合理使用食品添加剂

更好地保障食品安全

■文I郭达林中粮生化能源（榆树）有限公司

一、食品添加剂的种类及作用对人体有害的物质。注重食品添加剂使用剂量与效

食品添加剂按照来源可以分为化学合应的关系，一些物质只有达到一定的使用量才会显

成和天然食品添加剂两种。化学合成添加示毒害作用，因此要严格遵守食品添加剂的使用规

剂是指利用化学手段所提取的物质；天然定。以防腐剂为例，当苯甲酸钠作为防腐剂应用在

食品添加剂是指通过对动植物或微生物进酱油、果酱等食品当中时，其最大使用量是lg/kg;

行正常的代谢所获得的产物，例如从植物使用在浓缩果蔬汁（桨）（仅限食品工业用）时，

中提炼色素（胡萝卜素、红曲色素、叶绿最大使用量不能超过2g/kg。

素、辣椒红素等