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食品生产卫生规范与要求

第1章总则

1.1目的与依据

1.2适用范围

1.3生产卫生管理原则

1.4生产卫生责任制度

第2章原料管理

2.1原料采购与验收

2.2原料储存与保管

2.3原料使用与处置

第3章食品生产过程控制

3.1生产环境与设施

3.2生产设备与卫生要求

3.3生产操作规范

3.4食品添加剂使用规范

第4章食品卫生检验与检测

4.1检验机构与检测方法

4.2检测项目与标准

4.3检测结果处理与报告

第5章食品包装与标签管理

5.1包装材料与卫生要求

5.2标签内容与规范

5.3包装废弃物处理

第6章食品运输与储存

6.1运输过程卫生要求

6.2储存条件与环境控制

6.3运输工具卫生管理

第7章废弃物处理与环境管理

7.1废弃物分类与处理

7.2环境卫生与污染控制

7.3卫生设施维护与管理

第8章附则

8.1适用范围

8.2修订与解释

8.3附录与参考文件

第1章总则

1.1（目的与依据）

本规范旨在依据《食品生产卫生规范》（GB2763-2021）及《食品安全法》（2015年修订）等相关法律法规，规范食品生产过程中的卫生管理，确保食品在生产、加工、包装、储存