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2026浙江绍兴市柯桥区慈善总会招聘1人备考题库

第一部分单选题(50题)

1、下列不属于发酵技术在食品制作中应用的是（）。

A.农家自制“猕猴桃”酒

B.韩国泡菜

C.“老干妈”豆豉

D.鸡精

【答案】：D

【解析】本题可根据发酵技术的原理，判断各选项中的食品制作是否运用了发酵技术。发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。农家自制“猕猴桃”酒，是利用酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精，属于发酵技术在食品制作中的应用。韩国泡菜的制作主要是利用乳酸菌发酵，乳酸菌在无氧条件下分解糖类产生乳酸，使泡菜具有独特的风味，属于发酵技术在食品制作中的应用。“老干妈”豆豉是利用霉菌等微生物发酵制成，属于发酵技术在食品制作中的应用。鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成，其制作过程没有运用微生物的发酵作用，不属于发酵技术在食品制作中的应用。综上，不属于发酵技术在食品制作中应用的是鸡精。

2、2020年5月1日起正式施行的《保障农民工工资支付条例》是我国第一部保障农民工工资权益的专门性法规。下列关于《保障农民工工资支付条例》的说法，不正确的是（）。

A.公布《保障农民工工资支付条例》，需国家主席签署主席令

B.出台背景是治理欠薪工作取得显著成效但拖欠农民工工资仍屡治不绝

C.坚持“刀刃向内”，明确政府部门监管不到位的责任，促